お店の中で『ゆっくり、いそげ ～カフェからはじめる人を手段化しない経済～』（影山知明 著、大和書房、2015年）読了。 クルミドコーヒーを開業した本人による著書。 「時間は敵」ではなく味方。50年続く店を目指す視点で、短期的な効率より長期の関係性を優先する思考が刺さる。 地域通貨「ぶんじ」、胡桃堂喫茶店、ぶんじ寮、出版事業など、クルミドコーヒーを起点とした多様な実践に広がっていることが感じられた。
そこにしかない、
“個性の光るカフェ“が見つかる
