ローカルな雰囲気が漂う街中に佇む梟焙煎研究所。焙煎にこだわっているということで、個性的なコーヒー豆が揃っていた。また、数少ない浅煎りで焙煎した珈琲がある。注文したのはドロップショット。豆そのものの味、苦味、酸味全てを抽出したような濃厚かつ独特な味わいで他では体験することのできないと感じた。ガトーショコラはしっとりとした食感で濃厚。珈琲好きには是非訪れていただきたい一店。