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そこにしかない、ソイギンコーヒー
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東京競馬場との連絡デッキがある府中本町駅前（競馬場とは反対側）に2025年11月オープンの"珈琲""と"器"の共存をコンセプトにしたカフェ。器は長崎の波佐見焼。店名の「そいぎん」とは佐賀県の方言で「バイバイ」「またね」の意味で使われています。
| 店舗名 | SOIGIN COFFEE |
|---|---|
| ふりがな | ソイギンコーヒー |
| ジャンル | スイーツ充実のカフェ |
| 住所 | 東京都府中市本町2-20-20 |
| アクセス | 府中本町駅から徒歩1分 |
| 営業時間 | 10:00〜17:00 |
| 定休日 | 月〜火曜 |
