女性バリスタならではの、コーヒーとおもてなし(Vol.3)

LATTEST OMOTESANDO Espresso Barの前田さんにお話を伺っているプレミアムコラム、Vol.3は女性バリスタが作るコーヒーの魅力やおもてなし、そして個性豊かなチームメンバーと築いてきた“強いチームワーク”につい... くわしく読む

美しく・美味しいラテアートを作る秘訣 (Vol.2)

LATTEST OMOTESANDO Espresso Barの前田さんにお話を伺っているプレミアムコラム、Vol.2は前田さんがバリスタになられたきっかけ、そして美しいラテアートを作るためのコツを含めて、ラテアートを作るバリスタの... くわしく読む

美しいラテアートで魅了する、女性バリスタだけのコーヒー店(Vol.1)

CafeSnap発案者の大井がお話をお伺いしているプレミアムコラム。第27回目にお迎えするのは、“バリスタが全員女性”というコーヒー店、LATTEST OMOTESANDO Espresso Barのマネージャー、前田 初（うい）さんです。 ... くわしく読む

コーヒー業界と丸山珈琲のこれから（Vol.5）

CafeSnapのプレミアムコラム、最終回のVol.5は丸山さんに聞いたコーヒー業界と丸山珈琲のこれから。また最後には、プレミアムコラムで恒例の「あなたにとってカフェとは……？」を丸山さんに伺いました！ くわしく読む

丸山さんが世界規模でコーヒーを考える理由(Vol.4)

丸山珈琲の丸山健太郎さんにお話を伺っているプレミアムコラム。 Vol.4では、世界に通用するバリスタの育成、そして丸山さんご自身が品評会や産地の訪問、豆の買い付けなどで一年の活動の半分を“海外”におかれ... くわしく読む

スペシャルティコーヒー・第一世代が知った感動と葛藤（Vol.3）

丸山珈琲の丸山健太郎さんにお話を伺っているプレミアムコラム、Vol.3では、2000年以降に日本でも広がっていったスペシャルティコーヒーについて。 いち早くスペシャルティコーヒーの魅力を発見した丸山さん。... くわしく読む

丸山珈琲のはじまりと当時のコーヒー文化(Vol.2)

丸山珈琲の丸山健太郎さんにお話を伺っているプレミアムコラム、Vol.2は丸山珈琲の始まりについて。1990年に軽井沢で最初にオープンされた喫茶店のこと、10年をかけて追求した焙煎、そして当時のコーヒー文化につ... くわしく読む

創業26年、さらなる成長と変化で躍進する丸山珈琲（Vol.1）

CafeSnap発案者の大井がお話をお伺いしているプレミアムコラム。第26回目にお迎えするのは、長年にわたりスペシャルティコーヒー業界を牽引し、昨年創業25周年を迎えた丸山珈琲の丸山健太郎さんです。 昨今は... くわしく読む

＜特別編＞COFFEE COLLECTION DISCOVER 審査会レポート

世界最高峰のコーヒーが集結するCOFFEE COLLECTION around Kanda Nishikicho。2017年春の開催にあたり、今回初めて「COFFEE COLLECTION DISCOVER」という企画が実施されることになりました。 これは2日間にわた... くわしく読む

ラテアートを追求した先に見つけた、新たなコーヒーの世界（Vol.5）

COFFEE VALLEYの小池さんにお話をお伺いしているプレミアムコラム。Vol.5は小池さんが追求していきたいと考えている“新たなコーヒーの世界”について。約1年前から始められた自家焙煎や、今後の目標、小池さんにと... くわしく読む