ブルーボトルコーヒーのこだわりとチャレンジ(Vol.4)
ブルーボトルコーヒーのトレーナー、藤岡響さんにお話をお伺いしているプレミアムコラム。Vol.4は、2016年12月から日米の店舗で使用・販売されることになった新ドリッパーについて。導入するにあたりブルーボトル... くわしく読む
“コーヒー界のアップル”から“ホスピタリティのブルーボトルコーヒー”へ(Vol.3)
ブルーボトルコーヒーのトレーナー、藤岡響さんにお話を伺っているプレミアムコラム。Vol.3は、スタッフや店内の雰囲気からも感じ取ることができるブルーボトルのホスピタリティについて。 お客様だけでなく、ス... くわしく読む
バリスタトレーナーとしてのやりがいと責任(Vol.2)
「バリスタを育てることで、コーヒーを楽しむ人を増やしたい」と語る、ブルーボトルコーヒーのトレーナー、藤岡響さんにお話を伺っているプレミアムコラム。Vol.2では藤岡さんがトレーナーとして大事にしているこ... くわしく読む
バリスタを育成するブルーボトルコーヒーのトレーナー(Vol.1)
CafeSnap発案者の大井がお話をお伺いしているプレミアムコラム。第23回目にお迎えするのはブルーボトルコーヒーのトレーナー、藤岡 響さんです。 2016年、新たに4店舗をオープンし躍進を続けるブルーボトルコー... くわしく読む
井奈波さんが考える“コミュニティカフェ”とは(Vol.5)
東向島珈琲店のマスター、井奈波さんにお話を伺っているCafeSnapのプレミアムコラム。 最終回は街を盛り上げるための取り組みにも積極的な東向島珈琲店が、時にそう呼ばれる、“コミュニティカフェ”について。井... くわしく読む
新たな10年のために守ること、壊すこと(Vol.4)
2016年、11月にオープンから10年を迎えた東向島珈琲店。マスターの井奈波さんにこの10年で大切にしてきたこと、そしてこれからの10年に向けて考えていることを伺いました。 くわしく読む
ホテルマンを経て知った、サービスの本質(Vol.3)
東向島珈琲店を立ち上げる前は、ホテルマンをされていたというマスターの井奈波さん。 「サービスに上も下もない」と語る井奈波さんがホテルで知った“サービスの本質”、そしてよい店にあるという“ACS”について... くわしく読む
墨田区が認める人気スイーツの秘密(Vol.2)
東向島珈琲店のマスター、井奈波康貴さんにお話をお伺いしているプレミアムコラム、Vol.2はコーヒーと豊富なドリンクメニュー、そして東向島珈琲店の看板メニューにもなっているレアチーズケーキについて伺いまし... くわしく読む
未来に繋がる出会いを作る、地域密着型の珈琲店(Vol.1)
CafeSnap発案者の大井がお話をお伺いしているプレミアムコラム。第22回目にお迎えするのは地域の人々を繋ぎ、街づくりやモノづくりのきっかけを生み続けている東向島珈琲店のマスター、井奈波康貴さんです。 ... くわしく読む
<特別編>2016年バリスタチャンピオンシップの舞台裏(Vol.6)
Vol.6としてお届けするのは特別編!2016年ジャパンバリスタチャンピオンシップの決勝大会に出場されたUNLIMITED COFFEE BARの山下淳美さんに大会のお話、そしてこれからの目標を伺いました。 くわしく読む

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