30年続くカフェを目指して（Vol.5）

CafeCafeの堀利弘さんと美佳さんご夫妻にお話を伺っている対談。最終回は、CafeCafeの未来についてです。すでにお客様から次の目標は「30年」といわれているというおふたり。今後の目標や、おふたりにとってのカフェとは？を伺いました。

大井: 今後の目標はありますか？

美佳さん: あまり店舗を大きくするというのは、考えていなくて、私達が現場でお客さまの顔を見て、自分たちの目の届く範囲で、丁寧に手をかけて続けていきたいと思っています。

利弘さん: 15年やってきたので、すごく変化をさせたいという気持ちはないんですが、今できていることにもう少し手を加えて、さらに磨いていきたいですね。さらによい食材を探して使ってみたり、もうちょっと美味しくできるように手を加えてみたり。

美佳さん: （利弘さんを見つめ）長く続けたいよね。

利弘さん: 長くやれれば、それば一番いいかなと思います。

大井: もう30年の目標をお客さまから掲げられたとおっしゃっていましたよね。

利弘さん: はい。（笑） 30年と考えると大変だからから、一年一年で考えるようにしています。

大井: 最後に、おふたりにとってのカフェとはなんですか。

美佳さん: カフェ……。私は、ここが居場所ですね。

利弘さん: 身体の一部かな

美佳さん: あぁ、そうかもね。分身みたいだよね。

利弘さん: ずーっとここにいるからね。家とはまた違うし。好きなものをおいて、好きなものを作って、ほんと自分の分身に近いですね。

美佳さん: なんかね、ここにいれば何かに守られているしね。

大井: そうなんですか！

美佳さん: はい、そんな感じがします（笑）

利弘さん: ここは「いい空気が流れている」とよく言われるんですよ。東京で色んなことがあっても、ここに来れば、“自分の呼吸ができる場所”というか。

美佳さん: 私もきっと外で働いていたら、すごく疲れ果てちゃって、東京離れたい気持ちになっちゃうかもしれないけど、ここがあれば、ずっとここで働いて暮らしていけるような気がするんです。

自分が居させてもらう場所でもあって。そこがお客さまの暮らしの一部としてあって、ちょっと利用することでホッとしてもらえるような、そんな場所であったらなと思います。誰かの生活に、ほんのちょっとCafeCafeが入っていたら嬉しいよね。

利弘さん: ね、そんな場所であるといいね。

大井: ありがとうございました。

ジョージさんのたまごのオムライス（サラダ付き）1,200円

塩豚と季節の野菜の玄米ごはん（サラダ付き）1,200円

とうもろこしの塩マフィン300円

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CafeCafe (三軒茶屋)
営業時間：12:00〜16:00(L.O.15:30)、17:00〜22:00(L.O.21:15)
電話番号：03-5432-0456

次回、11月27日（金）からの更新は、60歳をこえてカフェをオープンした恵比寿にある「写真集食堂めぐたま」のときたまさん＆おかどくみこさんとの対談をお届けします。挑戦しつづけるおふたりの力の源とは？お楽しみに！